品牌:吉乾
包装规格:25*1
类别:速冻水饺改良剂
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| 包装规格 | 25*1 |
|---|---|
| 类别 | 速冻水饺改良剂 |
| 类型 | 改良剂 |
| 名称 | 速冻水饺改良剂 |
| 有效期限 | 24个月 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要成分 | 佳多美 |
| 品牌 | 吉乾 |
| 型号 | 食品级 |
速冻水饺改良剂简介：
速冻水饺改良剂的主要成份为增筋剂、化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。本产品可降低速冻水饺、包子的蒸煮温度及缩短蒸煮时间，低温和冷冻储存稳定性好。可以提供面粉或淀粉较好的色泽，改善流变特性，提高精度，尤其能改善速冻水饺的加工性能，防止冻裂，煮制过程损失率降低，表面更加细腻、光洁，同时提高物料混匀度。
使用效果:1.显着改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽，略呈透明状。
2.促进面团成熟，提高水速度和水率，缩短达到水合状态的时间。
3.增强性和可塑性的功能，有效提高面团的操作性能和机械加工性能。
4.减少面扑用量，能显着防止机制饺子的粘机现象。
5.使破损率显着降低使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。
6.控制晶的形成，减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。
7.增加饺子的耐煮性和耐泡性，改善饺子口感，滑爽且有咬劲，煮后无硬心现象。
添加量：0.2-0.5
使用方法：1.直接加入和面机中混匀即可（按面粉计）
2.用40温水溶解后加入和面机效果更佳。
