品牌:果晨
PH值:4.5-6.0
包装:袋装
起订:1公斤
供应:1000000公斤
| PH值 | 4.5-6.0 |
|---|---|
| 包装 | 袋装 |
| 包装规格 | 25kg |
| 保质期 | 24个月 |
| 产地 | 山东 |
| 封装 | BGA |
| 规格 | 1*25 |
| 化学名 | 甘甜素 |
| 级别 | 食品级 |
| 名称 | 甘甜素 |
| 性质 | 粉末 |
| 用途 | 甜味剂 |
| 原产地 | 山东 |
| 主要用途 | 食品甜味剂 |
| 执行质量标准 | 国标 |
| 有效物质含量 | 0.98 |
| 含量 | 0.982 |
| CAS | 56038-13-2 |
| 外观性状 | 白色粉末 |
| 品牌 | 果晨 |
| 型号 | 57817-89-7 |
| 质量认证 | ISO9002 |
| 供货方式 | 现货 |
产品简介：
甘甜素是甘甜味的有效成分，是一种非常有前景的**甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是大众使用的**甜味剂，它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
【甘甜素——质量指标】
水分≤13%，灰分≤15%，熔点：220℃
产品性状：
甘甜素由甘酸于两个分子的葡萄糖醛酸组成的苷。甘甜素是白色结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的200倍。其甜味于蔗糖等甜味剂不同，入口后要略过片刻才有味甜感，但留存时间长。少量甘苷于蔗糖并用可少用20%蔗糖而甜度不变。甘甜素熔点（分解）220℃。水溶液呈弱酸性，可由酸的作用二加水分解。甘甜素难溶于水和稀乙醇，易溶于热水，冷却后呈粘稠状胶冻。不溶于油脂，溶于丙二醇。
产品用途：
甘甜素可作为甜味剂；甜味改良剂；调味剂（与食盐配合应用，效果特别大）；香味增强剂（乳化剂、可可制品、蛋制品、羊肉等除膻增香用）。我国民间惯用于酱及酱制品、腌渍品等。
1、酱油
甘甜素除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。
2、咸菜类
甘甜素与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。
3、调味
甘甜素可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。
4、豆酱
甘甜素腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，得到甘酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中，减压浓缩即得**二钠(C42H60Na3O16)；甘酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂，作为豆酱；酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤，三钠盐对小鼠皮下注射LD50为1.54克/公斤
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。 （4）果汁、酒类等，分散剂。 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
